鸭腿烧莴苣的家常做法[多图]_鸭腿烧莴苣怎么做好吃-_私房菜

原　　料:

鸭腿2根、莴苣2根、冰糖1小蝶、葱姜蒜1小蝶、红椒2个、料酒2勺、生抽1勺、高度白酒1勺、油盐适量。[搜菜谱]

特　　色:

秋天干燥吃这肉正合适，好吃不上火——鸭腿烧莴苣。[搜菜谱]

操　　作:

1、准备好原材料。

2、鸭腿块冷水下锅，加入2片姜和适量的高度白酒，焯水帮助去腥。

3、热锅凉油，放入冰糖进去翻炒，直至完全炒化。

4、加入焯过的鸭腿块进去翻炒。

5、翻炒至鸭子表面微微有些焦黄后加入葱姜蒜和红椒继续翻炒。

6、再加入适量的料酒和生抽继续翻炒。

7、翻炒几下后加入适量的开水。

8、加盖炖煮20分钟。

9、将滚刀莴苣块放入里面进去翻炒。

10、再加盖焖煮5分钟。

11、加入适量的盐调味，大火收汁即可。

12、盛入钵中，表面撒上小葱末。

贴士：

1、鸭腿要用冷水焯煮，加入点姜片和白酒帮助去腥。

2、炒鸭腿时先用冰糖炒糖色，同时也有帮助去腥的作用。

3、炖煮鸭腿时要加入点开水，先将鸭腿煮到七、八成熟时，再放入滚刀莴苣块炖煮，很后加入盐等调味，大火收汁即可。

4、“鸡鸭鱼肉”四大荤菜中，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。常吃能益气补虚、滋阴，调养脾胃等功效。莴苣也是我们常吃的蔬菜，它口感鲜嫩，色泽淡绿，营养丰富，常吃能开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便、促儿童生长发育等功效。[搜菜谱]

营养价值:

鸭肉 -

又名鹜肉、家凫肉。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来...

莴苣/莴笋 -

又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。

莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地...

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，...青海哪家医院治疗癫痫很专业治疗癫痫病的医院哪里的好癫痫发作应该如何治疗湖北医治癫痫病医院哪里好?