白切牛肉的家常做法[多图]_白切牛肉怎么做好吃 用料 牛肉2/3--1磅 花生1小碗 姜适量 葱适量 香叶适量 小茴香适量 花椒适量 桂皮适量 八角适量 胡椒适量 花生适量 生抽适量 辣椒油适量 麻油适量 糖适量   白切牛肉的做法步骤 1.将牛肉解冻，切去多余的筋膜； 2.锅放水，放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块（尾指般大）、八角1朵、姜4-6片和葱1根，放牛肉，中慢火将水烧开； 3.在煮的过程中用笊篱将浮沫撇走，并不时用筷子扎入牛肉，一直煮至牛肉不冒血水，整个过程时间应该不少于1小时，以牛肉煮熟为止，煮熟后捞起，然后逆纹切薄片，剩下的汤汁如果不混浊，过滤后放凉装瓶里，置于冰箱很冷的位置可放约一个月（不是急冻柜）； 4.将花生炒熟，放凉后放入密实袋，拉密袋口，平铺在案板上，用直筒型面棍或筒型大酒瓶、大啤酒瓶在袋子上将花生压碎，再把碎了的花生倒于小碗里； 5.将葱1根切碎，放于碗里，倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙，开锅放约油3汤匙，油烧热后倒入装入生抽葱的碗内，再浇入麻油1茶匙，搅拌几下，食用牛肉时浇在面上，再撒少许花生碎或炒过的芝麻，准保一个香。 小贴士 一、选牛肉时很好用牛腱，用其它部位的牛肉也可以，本人此菜无用牛腱，但效果也不错。 二、冷水下肉慢火煮是为更好地将肉里的血水逼出来。治癫痫什么医院好原发性癫痫的病因具体有哪些呢江西治癫痫哪家好北京*癫痫病医院是哪家