隔夜的熟虾,可以吃,前提条件要保证不馊,不变质。必须再加热,且加热要充分。要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。

隔夜菜并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,*一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。所以一般隔夜菜不宜放置时间过久，隔夜的蒜蓉粉丝虾还是趁早食用为宜。

蒜蓉粉丝虾的食用禁忌

1、虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。

2、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。

4、怀孕的人尽量不吃或者少吃粉丝。

5、粉丝里面含有铝,所以粉丝不能多吃,很好是偶尔吃一下。

6、食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

蒜蓉粉丝虾不宜和以下食物一同食用

虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀。

虾+西红柿:会产生剧毒。

虾+荷兰豆:会易中毒。

虾+苦瓜:会易中毒。

虾+葡萄:会刺激肠胃道。

虾+红枣:会中毒。

虾+茶:会阻碍蛋白质吸收。

虾+橙子:会产生毒素。

虾+番茄:会导致食物中毒。

虾+果汁:会易致腹泻。

虾+浓茶:会不利消化。

虾+橄榄:会不利消化。

虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒虾+芹菜:伤元气。

虾+果汁:一起吃会腹泻。

虾+西红柿:产生砒霜会中毒。

虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心。

虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒。

虾+洋葱:形成草酸钙产生结石。

虾+葡萄:身体不适。

虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+乌鸡:中毒。

虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒。