啤酒炖鲶鱼的做法_啤酒炖鲶鱼怎么做_家常菜谱

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啤酒炖鲶鱼的做法步骤

更新于：2018-02-28

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家常菜谱分类补气食谱分类产后调理食谱分类补虚养身食谱分类消化不良食谱分类咸酸味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

鲶鱼750克玉兰片50克豆腐(北)100克牛奶20克料酒25克醋8克啤酒100克味精3克盐10克白砂糖3克大葱15克青蒜15克植物油20克姜10克

啤酒炖鲶鱼的做法详细步骤

1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净；

2. 水发玉兰片洗净，切片；

3. 水豆腐切成块；

4. 蒜苗（青蒜）洗净，切段；

5. 葱切末、姜切丝备用；

6. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出备用；

7. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱末、姜丝炸锅；

8. 锅内放入鲶鱼、烹入啤酒，倒入高汤（1000克），加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋，炖10分钟，放入味精、撒上蒜苗段，出锅即可。

啤酒炖鲶鱼的做法小贴士

食物相克：

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

啤酒炖鲶鱼的营养分析

豆腐

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