茶熏排骨用料：猪小排600g,大葱段3段,老姜片3片,八角2枚,茶叶20g,冰糖10g,蜂蜜1汤匙,陈皮5g,白砂糖15g,锡纸1张。
猪小排斩成6cm长的段,用流动的水清洗干净,沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水,调成蜂蜜水。大火烧开煮锅中的水,放入洗净的猪小排,氽烫3分钟,捞出。倒去煮锅中的水,重新置入氽烫过的猪小排,放入大葱段、老姜片、八角、茶叶、冰糖,并加入热水,水量以没过猪小排为宜。
大火煮开后,继续炖煮30分钟至熟,捞出小排,沥干汤汁,晾凉待用。在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。将锡纸垫在炒锅底部,撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖,搅拌均匀,平摊在锡纸上。将一个大孔的篦子架在炒锅里,然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上,每块小排之间留一点空隙。
2、吃排骨的好处有哪些2.1、排骨能补充营养
排骨能为人体补充营养,滋补身体,缓解身体虚弱,它含有大量的蛋白质和矿物质,以及多种维生素,另外还有一些人体必须的脂肪酸,人们食用它以后,能快速把这些营养成分吸收和利用,促进身体代谢,对提高身体各器官功能有很大的好处。
2.2、排骨能补钙
补钙是排骨很重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平。
2.3、排骨能补血
北京那里能治疗癫痫病排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是很适合贫血人群食用的一种健康食材。
3、排骨的适宜人群3.1、排骨作为一道家常美食,营养丰富,除湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高、脾胃虚寒、大便稀溏、郑州哪家治癫痫医院好急性肠道炎感染者和肥胖的人或者胆固醇高的人不宜多食外,其他一般人都可以放心食用。
3.2、排骨非常适合儿童和老人食用:排骨中则含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素,对保郑州哪里癫痫治的好护视力、促进儿童生长发育和为幼儿和老人提供钙质,维护骨骼健康有显着作用。
3.3、孕妇在怀孕期间是一个非常特殊的群体,而对于极富营养价值的排骨是孕妇孕期间非常适宜的饮食。排骨中含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素等元素,有助于开发胎儿智力、补充胎儿的血气,同时还能补充孕妈妈血气,均衡营养。
排骨的保存技巧1、猪骨可以冷冻保存
冰箱现在是家家户户都人的一种电器,大家可以把新鲜的猪骨分成多份,用保鲜膜包起来,入冰箱进行冷藏保存同,可以保存很长时间不变质,需要时取出化开即可。
2、用醋保存猪骨
如果购买回来的猪骨想尽快食用,就不宜存入冰箱,大家可以取一块干净的纱布,用醋浸透,然后把猪骨包起来,放在阴凉的地方,能保证猪骨二十小时不变质。
3、用猪油保存猪骨
猪油也能用来保存猪骨,大家可以把猪内入锅加清水煮熟,然后取出放入到熬好的猪油中,让猪油把猪骨浸没,能让猪骨保存很长时间不变质。
4、用蜂蜜保存猪骨
用蜂蜜保存猪骨也是不错的选择,蜂蜜有很强的防腐性,大家把猪骨切块以后,用蜂蜜涂抹它的表面,然后再用线把猪骨串起来,挂到通风的地方,能保存十五到二十天不变质,另外用这种方法处理过的猪骨再食用时,味道会更加鲜美。
排骨的选购技巧1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红,很好好粉红色,不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。