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凉皮的做法步骤
更新于：2018-08-09
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家常菜谱分类爽口 菜品口味拌主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
面粉两碗醋适量调料油适量糖适量辣椒油适量香油适量
凉皮的做法详细步骤
第1步
和面,面里加点盐,面和的不软不硬就行,很后做到面光,盆光就行
面团放入盆中,加两倍的水搓洗,就是不停的按,等水浑浊了,就把洗过的水倒另一个盆里,反复洗,洗下来的水是做凉皮的,留在手里的是面筋!看我很后洗出的面筋!
第2步
洗过的面粉放在一边沉淀,等出上清液的时候,就把上面的水倒掉,反复沉淀反复倒,很后只留下很粘稠的面水做凉皮,这个沉淀的过程大约需要三个小时!把面水搅匀,倒入一平盘,蒸三分钟,透明了就熟了!
切些黄瓜丝,香菜丝,蒜末,拌凉皮时用!
第3步
凉皮切宽条,把切好的菜和调料加进去拌匀,上桌,开饭!!!
凉皮的营养分析
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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