老婆饼的家常做法[多图]_老婆饼怎么做好吃-_面食

    传统的怀旧的经典的闽南人称之为“古早味”，月饼季的另一个选择！喜欢传统口味的可以试试香酥，粘糯的口感很棒.........

    老婆饼用料工具

    主料：中粉(100g)细砂糖(15g)蛋液(2小匙)猪油(10g)水(45g)油酥中粉(80g)油酥猪油(50g)辅料馅料糯米粉(70g) 白砂糖(70g) 猪油(20g)白芝麻(25g)水(110g)装饰芝麻(少许)刷面蛋黄液(1个)

    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时普通难度

    老婆饼的做法:

        1.首先炒馅料，材料集合准备OK。馅料：【糯米粉70g，细砂糖70g，水110g，白芝麻25g，猪油20g】

        2.干锅炒香芝麻倒出一边

        3.倒入水、猪油、白砂糖中火煮开，搅拌糖融化

        4.倒入糯米粉翻拌搅拌，注意不要有白点。粘稠熟时候倒入炒好的芝麻

        5.炒好后放置凉或冷藏一小时

        6.再来制作水油皮，把面粉、糖、蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团【因为面粉的吸水性问题做的时候，很好保留一点点视情况下】【水油皮：中粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液2小匙，猪油10g】

        7.把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。【油酥：中粉80g，猪油50g】

        8.把油皮、油酥、糯米馅料全分成16份

        9.把油皮揉圆压包油酥

        10.擀成舌型卷起

        11.全部擀好后，再擀一次

        12.盖上保鲜膜放置15分钟，中间对折压扁擀成皮

        13.包上糯米馅料密合收口朝下

        14.擀成圆形，刷上蛋黄液、洒点芝麻【这里要注意不擀扁，不割的话将会爆肚】

        15.烤箱提前预热170度，设置上下火中层烤制20分钟【请根据自己烤箱变更】

        16.美味的传统口味，老婆饼出炉了

        17.成品

        18.成品

        19.成品

    小窍门：

    天气热的时候做油酥比较麻烦，粘手油融。这个时候你要放冰箱一会才好操作装饰表面很好刷蛋黄液比较好看广西有哪些治疗癫痫的医院托吡酯治疗癫痫疾病天津的哪家医院治疗癫痫治癫痫可以长期吃卡吗西平吗