家常咖喱饭怎么做好吃-家常咖喱饭的做法

主料：米饭

配料：咖喱

作者：健康美食

时间：2017-05-08 19:18:49

难度：新手尝试 类型：『 主食 』

归属：粤菜

标签：家常咖喱饭,家常咖喱饭的做法,家常咖喱饭的家常做法,家常咖喱饭怎么做好吃

咖喱食谱大全

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家常咖喱饭介绍 家常咖喱饭做法简单味道香浓，喜欢吃咖喱的朋友不妨试一试；搭配上自己喜欢的蔬菜或肉类，还可以制作成造型可爱的寿司饭团，无论大人或小朋友看了都很喜欢。

咖喱饭的做法有很多种，下面为你介绍家常家常咖喱饭的几种做法。

一、鸡腿咖喱饭

原料：咖喱块、洋葱、黑芝麻、胡萝卜、土豆、青豆、蒜末、鸡腿、绍酒

做法步骤：

1、将土豆切块、胡萝卜切块、鸡腿剁中块、洋葱切成大片

2、锅内做油先煸香蒜末，放入鸡块煸炒直至炒到鸡块表皮焦黄

3、随后放入洋葱、胡萝卜、土豆略微煸炒

4、烹入绍酒加入足量的开水

5、开锅后，盖上锅盖，小火煮约10分钟

6、开盖后加入青豆略煮

7、放入咖喱块后立刻用木铲搅拌这是关键。

8、小火煮开不断搅拌煮至汤汁浓稠关火就可以不用再加调味品。

9、将米饭盛入碗中倒扣在盘中，撒上烤熟的黑芝麻

10、在盘中盛入咖喱鸡块。

二、茄香牛肉咖喱饭

材料：牛腿肉400克，料酒10克，生姜1/4块，清水适量，青、红辣椒3、4支，洋葱3/4个，长茄子2个，咖喱块儿4-5个，椰浆或浓稠的椰子汁120克，刚蒸好的米饭适量。

做法步骤

1．牛腿肉洗净后切成2cm左右的见方块儿，在清水里泡上20分钟去掉血水。

2．生姜切成薄片。在高压锅里换上干净的清水，放入牛肉块儿和姜片，倒入料酒，大火烧开后转小火煮28-30分钟，将牛肉煮至软烂。

3．煮牛肉的时间里开始处理其它材料。青、红辣椒洗净后切成1cm的段儿。

4．洋葱去皮，切成和牛肉块大小相仿的片状。

5．将茄子纵向剖开，再改刀切成长4-5cm的块儿。在茄子的表皮划出十字花刀，刀口身2mm左右，不要将茄子彻底划断。

6．锅中油热后，将手放在高于锅面20cm的位置上试验油温，待热度稍微烫手时下入茄子。

7．茄子入锅后，周边立刻产生大小一致的小泡泡。

8．茄子表面稍微发焦后立刻捞出来，滤去多余的油份。

9．牛肉煮好后，捞出来备用。在炒锅里倒少许的油（平时炒菜用油的2/3即可），油热后倒入洋葱，炒到微微变焦后加入咖喱块儿。

10．中小火将咖喱块儿炒到熔化，加红辣椒（也可以不加）、倒入椰浆，翻炒均匀后再倒入适量的清水，约1、2分钟后可以熬出味道，倒入步骤2里煮好的牛肉块儿。

11．小火慢熬，咖喱的汤汁变得粘稠时加入青辣椒和炸好的茄子。

12．略煮至青辣椒断生即可关火。在盘子里盛入米饭，浇上熬好的茄子牛肉咖喱即可食用。

三、蛋包咖喱饭

原料：米饭2碗，红黄彩椒各半，冷冻玉米，冷冻豌豆，火腿丁、咖喱粉约2勺，食盐适量。糖适量，鱼露1小勺、鸡蛋3只，蛋黄2个。

做法步骤

1-2，冷饭+2个蛋黄划散拌匀。（如果饭少就一个哈。看米饭的量配蛋黄）

3，锅内下少许油，煎下火腿丁。炒饭下蔬菜的顺序基本就是按照易熟的程度来，越容易熟的后下因为我喜欢吃煎过的火腿丁所以就先煎下。

4，之后下豌豆和玉米粒，炒到豌豆断生

5，很后下彩椒丁炒至断生。

6，炒好盛出备用。

7，锅内下2勺咖喱粉，炒出香味。(因为我锅内还有油，所以有点结一起，其实咖喱粉干炒下，会更散发香气）

8，之后下米饭炒到米饭膨胀，爆出香味。（炒饭前油不够需要再加点油）

9，之后再把之前炒好的配菜拌入炒匀

10，很后可以加一点盐调味，出锅。（炒饭就完成可以直接吃啦，我分出一半做蛋包饭）

11,3颗蛋+3勺水（或者奶），拌匀，

12，倒入锅中小火煎，不时晃动锅子让蛋可以变嫩，至底部凝固可以揭起将饭放在一侧，然后从放饭的方向迅速滑翻在盘子里蛋皮就自动包住饭咯。如果怕操作不好，就用筷子揭起蛋皮包住饭也可以。

家常咖喱饭食材搭配小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

大米营养价值

大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。手术治疗癫痫要注意哪些细节黑龙江癫痫病医院哪家更专业武汉的癫痫医院靠谱的有哪些