1、山药与鸡蛋能一起吃吗

山药和鸡蛋是可以一起吃的,因为山药属于薯蓣科,也就是红薯的一种,我们吃红薯的块根是富含蛋白质和淀粉的部位,所以山药和鸡蛋应该是能同吃的。

根据百科,山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。(鸡蛋的蛋黄是酸性的,蛋白是碱性的,如果一个蛋吃下去,是弱酸性,所以按理不能算是与山药相克的食物。不过如果担心,可以只把鸡蛋黄和山药混杂着吃。)

2、山药和鸡蛋怎么吃好

材料:山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。

调味料:盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙

作法:

2.1.山药切滚刀块,鸡蛋打散,葱切珠,西红柿切块。

2.2、山药、西红柿入锅中煮滚五分钟,调味并淋入蛋汁,很后下葱珠,滴上麻油即可。

2.2、 山药鸡蛋面

材料:山药粉200克,小麦粉400克,鸡蛋2个,豆粉30克。

调料:盐、葱花、姜末、味精、酱油、麻油各适量。

做法:

2.2.1、将山药粉、小麦粉、豆粉放入容器中,倒入搅打成糊状的鸡蛋液,再加适量清水及少许盐,和成面团,然后擀成薄面片,切成宽面条。

2.2.2、将面条下入沸水锅内,煮熟后酌加葱花、姜末、盐、味精、酱油、麻油,搅匀即成。山药鸡蛋面的功效:清热生津,消肿止渴,宽中,润肤,可预防肥胖及高脂血症。

3、山药不能与什么同吃

3.1、甘遂

山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

3.2、碱性药物

山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

3.3、虾

山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

3.4、鲤鱼

山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

3.5、猪肝

山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

3.6、鲫鱼

山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

1、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。

2、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,很好少吃山药。

3、忌怀小苏打等碱性药

在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

5、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者很好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。

1、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的,如果宝宝是对山药过敏的话,食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用山药。

2、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。

3、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

4、吃山药要去皮吃,发芽了的山药不可食用以免中毒。

5、山药不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。