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溜三样的做法-溜三样怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-16 10:47:06

溜三样的做法-溜三样怎么做好吃

主料:腰子2两、 猪肝2两 、瘦肉1两

配料:黄豆酱油15克、 黄酒15克、 醋5克、 糖3克、 盐1克、 清水20克、 香油少许、 胡椒粉少许、 淀粉少许(在碗中调匀)

作者:健康美食

时间:2015-12-19 20:52:48

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:鲁菜

标签:溜三样,溜三样的做法

溜三样食谱大全

溜三样食谱大全

溜三样介绍

今天给大家推荐一道特别下饭的鲁菜—溜三样,记着在做的时候一定要用大火,但是在收汁的时候要转小火,不然就很容易粘锅,是一道比较考验水准的菜。

溜三样的做法:

1.腰子和猪肝泡水去一下血水,猪肝切片,腰子切花备用

2.瘦肉切片,用少许酱油和黄酒抓一下,再放少许干淀粉和蛋清抓匀备用

3.大葱切滚刀块,蒜切片放进调好的味汁中,干辣椒掰开去籽备用

4.炒锅倒多些油,烧至五六成热,下肉片滑九分熟捞出

5腰花和肝片用黄酒和淀粉抓匀,等油温至六成热时下锅滑熟捞出

6.把油倒出来,留少许底油,先煸干辣椒,放大葱大火炒一下出香气

7.快速把兑好的汁和三样儿肉倒进锅中大火炒匀至明油亮芡就可以了

成品图:

 

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