开胃酸酸鸡的做法图解-酸酸鸡怎么做好吃

主料：鲜鸡腿2只500克　洋葱半个　仔姜50克　老姜1块　鲜红小米辣6粒

配料：大葱半根（葱白部分）　香葱7根　花椒15粒　酱油2汤匙（生抽代替）

作者：宝妈

时间：2019-09-04 08:49:50

难度：初中水平 类型：『 热菜 』

归属：春季,夏季,秋季,冬季

标签：酸酸鸡的做法,酸酸鸡怎么做好吃

鸡肉食谱大全

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酸酸鸡介绍 这道开胃酸酸鸡，对于胃口不好，没有食欲的人，有很大的开胃的帮助，吃了一块后，让人的食欲大增，一吃就停不下来在炖制的时候，选用土鸡来进行炖制，时间一般炖制的长一些，因为土鸡的肉质紧实，耐煮，同时时间炖制的长些，能够将土鸡里的营养炖出来，这样在制作调味料的时候可以加入鸡汤，风味更加啊！

酸酸鸡的做法 1、准备好主材料，该洗的洗净。

2、老姜切片;洋葱、仔姜切丝;大葱切马耳朵形;鲜小米辣切碎;香葱取1/3的葱绿切成葱花。

3、锅里烧大量水，放入香葱根茎、老姜片和花椒煮开。

4、放入鸡腿，调入高度白酒，将鸡腿煮熟后(用筷子插腿无血水渗出)，用凉开水冰晾。

5、取大碗，放入白糖、酱油、香醋、3汤匙煮鸡的汤，再调入适量盐，充分拌匀。

6、将仔姜丝、大葱和洋葱丝放入醋汁里拌匀，浸泡半个小时。

7、将泡好的仔姜丝、洋葱丝和大葱夹到盘底。

8、鸡斩块放在上面(鸡块小点较好)。

9、均匀淋入醋汁，上面撒上小米辣碎和葱花，吃时拌匀即可。

成品图

酸酸鸡的制作小技巧 1、鸡腿用鲜鸡更好，冰冻鸡的腥味较重。

2、鸡煮好后，用凉开水或者冰水浸泡至冷更好，也可以放冰箱急冻一下。

3、酸酸鸡的口味是明显吃出酸味，而糖只是起回甜的目的，千万不能做成糖醋味。

4、酸酸鸡，糖与醋的比例一般是1：5。

5、如果不吃辣的话，不用加小米辣。也可以直接把鸡块斩好后与泡了姜葱的醋汁一起拌匀，只是卖相不太好。

6、泡过的姜葱特别开味，很适宜胃口不好时食用。

7、酸酸鸡，整个过程不需要放油。

单纯的用醋来增加酸酸鸡的酸度，在口感上未免有些过于单调乏味了，如果把姜丝，洋葱丝和葱丝浸泡在醋中浸泡一段时间，喜欢吃香油的可以加入几滴，味道非常的美，再加入葱花和红小米辣点缀，看上去就会令人的食欲大增！陕西哪家癫痫医院很好癫痫发作有什么办法急救治疗癫痫病的正规医院在哪里昆明癫痫科*医院