莜面窝窝的家常做法[多图]_莜面窝窝怎么做好吃-_面食

    我喜欢吃莜面，喜欢它浓郁的面香、筋道的口感和丰富的营养。我更喜欢做莜面，喜欢它固有的可塑性、烹饪上的多样性和与其它食材的共融性。

    主料

    莜面250克  开水250克

    莜面窝窝的做法

    1.烧好的热开水分次倒在莜麦粉上，用筷子搅拌均匀成絮状。

    2.揉成光滑的面团盖好醒20分钟。

    3.面团分成几个块状，放在蒸锅里蒸一下做出来的莜面窝窝更光滑。

    4.揉搓面团使其表面光滑，并成为长条状，揪成大小均匀的剂子。

    5.把剂子在手心里揉合成光滑的椭圆形，放在案板上，手掌心向下按在剂子上，向前推压手掌心，剂子的末端被推压成薄片状。

    6.继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片。

    7.面皮卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的窝窝。

    8.竖立摆放在抹了油的蒸笼上。

    9.顺便搓了些莜面鱼。蒸锅水开后蒸制15分钟。

    10.吃的时候配上冷热两种沾料，羊肉臊子汤和油辣子蒜泥蘸汁。

    烹饪技巧

    吃莜面注意吃个半饱就可以了，和糯米粉一样不太好消化。北京哪治疗癫痫病好沈阳治疗癫痫病医院怎么样呢郑州很好的癫痫病医院在哪里哈尔滨的医院哪家治癫痫更专业