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绣球葱椒墨鱼的做法_绣球葱椒墨鱼怎么做_家常菜谱

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 14:30:42

绣球葱椒墨鱼的做法_绣球葱椒墨鱼怎么做_家常菜谱

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绣球葱椒墨鱼的做法步骤

更新于:2018-04-07

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绣球葱椒墨鱼的简介及特色

葱椒香醇,鲜咸浓厚。

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家常菜谱分类

食材明细

墨鱼胶(鲜墨鱼肉糜)250克。熟金华火腿肉末10克菠菜叶(或油菜叶)100克。葱椒泥10克川椒粉10克精盐7克胡椒粉2克味精10克鸡蛋清1个湿淀粉10克白糖3克绍酒5克老抽酱油3克上汤30克香油8克花生油适量。(备面包屑200克)

绣球葱椒墨鱼的做法详细步骤

1.将墨鱼胶入碗,加入葱椒泥10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉1克、金华火腿肉末、鸡蛋清、湿淀粉5克,搅匀上劲,挤成12个墨鱼球,下入面包屑内裹匀成绣球状。将川椒粉、白糖、绍酒、老抽酱油、上汤、精盐、味精、香油、湿淀粉兑成芡汁。

2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入菠菜叶,炸尽水分成菜松,下入漏勺沥尽油,倒入盘中围边。

3.锅中入花生油,中火烧至四成热,依次下入裹紧面包屑的墨鱼球,浸炸至墨鱼球浮起定型至八成熟,捞起,待油烧至六成热,再下入墨鱼球重油至熟,下入漏勺沥净油,码入围好菜松的盘中。将锅刷净,沥净油倒入兑好的汁,搅炒至浓稠成川椒汁,盛入小碟。将码好绣球墨鱼的盘放入银器内,与川椒汁味碟一同上桌,以供蘸食。

绣球葱椒墨鱼的营养分析

菠菜

1. 通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎...

一般人群均可食用。1. 菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、...详细介绍

菠菜菜谱:

凉拌菠菜   菠菜炒猪肝   虾仁菠菜吐司卷    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

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