烩海参的做法_烩海参怎么做_家常菜谱
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烩海参的做法步骤
更新于：2018-05-26
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食材明细
海参600克香菇(鲜)20克玉米笋(罐装)20克荷兰豆20克大葱10克姜8克植物油60克江米酒15克盐4克醋15克香油2克胡椒粉5克淀粉(玉米)10克
烩海参的做法详细步骤
1. 将香菇洗净，荷兰豆去筋，洗净，分别对半切开；
2. 玉米笋洗净，切成斜段；
3. 海参去除内脏、洗净，斜切片；
4. 海参放入滚水中加入葱（切段）、姜（切片）及米酒、高汤煮3分钟，捞出；
5. 锅中倒入60克植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒；
6. 加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，很后用水淀粉勾芡即可。
烩海参的做法小贴士
制作要诀：
1. 不喜欢海腥味的朋友，在处理海产品时可以放点姜汁；
2. 或者是热炒、炖煮时放些姜片、姜丝，或在快出锅时搭配少许姜泥；
3. 姜清爽的香气与辛辣的风味，可以消除海产的腥味。
食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
烩海参的营养分析
海参
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