酱爆鸡丁的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酱爆鸡丁的做法步骤

更新于：2018-06-16

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分类标签

家常菜谱分类素斋菜分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

素鸡适量青豆适量香菇适量姜适量冬笋（现在这季节没冬笋可用茭白代替）适量甜面酱适量酱油适量糖适量鲜汤适量水淀粉适量香油适量

酱爆鸡丁的做法详细步骤

第1步

冬笋（茭白）去壳后用清水煮开后2分钟捞出；

香菇用清水泡发，青豆入沸水焯一下用冷水冲凉；

第2步

将素鸡、冬笋（茭白）、香菇分别切成1.5公分见方的小丁，姜切细末；

炒锅烧热后加入油，4成热下甜面酱、姜末小火煸香；

第3步

倒入素鸡丁、冬笋（茭白）丁、香菇丁翻炒，加入少许鲜汤（没有就用清水代替）；

加酱油、白糖调味，烧至入味后加青豆，再用水淀粉勾芡，淋少许香油即可。

酱爆鸡丁的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

芹菜炒香菇   炒豆腐   香菇菜包    更多做法>

素鸡

1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 素鸡含...

一般人群均可食用...详细介绍

素鸡菜谱：

素鸡香油汤   素鸡(二)   熏素鸡    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱：

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