津菜扒大鸭的做法_津菜扒大鸭怎么做_家常菜谱

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津菜扒大鸭的做法步骤

更新于：2018-03-08

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食材明细

鸭1500克白菜600克八角3克陈皮3克老抽10克酱油15克盐20克白砂糖10克味精2克植物油100克

津菜扒大鸭的做法详细步骤

1. 挖净鸭肺吊干，用老抽酱油搽匀鸭皮，用油炸至焦黄时捞起放在煲内；

2. 注入酌量清水，放入陈皮、大料和老抽酱油、糖、盐、味精等调味料；

3. 津菜切成长条，焯烂；

4. 鸭身够烂时取起，晾凉，斩件上碟；

5. 用屉下鸭汁调煮津菜，煮好的津菜，连汁水铲起伴在鸭旁，再加上熟油和麻油。

津菜扒大鸭的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

津菜扒大鸭的营养分析

白菜

1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2. 秋...

一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同...详细介绍

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酸辣白菜   蒸面条   刮油水煮白菜    更多做法>

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体...详细介绍

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陈皮

陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Ci...

1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化...详细介绍

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