红烧牛肉汤的做法_红烧牛肉汤怎么做_家常菜谱

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红烧牛肉汤的做法步骤

更新于：2018-04-08

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家常菜谱分类术后食谱分类健脾开胃食谱分类气血双补食谱分类咸鲜味 菜品口味红烧主要工艺

食材明细

牛腩(腰窝)1000克红萝卜100克白萝卜300克辣椒(红、尖)35克大葱15克姜10克酱油50克盐15克八角3克茴香籽[小茴香籽]25克草果10克桂枝10克甘草3克陈皮5克花椒10克

红烧牛肉汤的做法详细步骤

1. 将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；

2. 将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用；

3. 葱洗净后切长段；

4. 红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用；

5. 将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚；

6. 再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用；

7. 烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒；

8. 将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟；

9. 加盐调味后，即可盛出，很后再撒上葱花即完成。

红烧牛肉汤的做法小贴士

食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

红烧牛肉汤的营养分析

牛腩

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛腩菜谱：

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白萝卜

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进...

1. 一般人都可食用。2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食...详细介绍

白萝卜菜谱：

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桂枝

桂枝味辛甘、性温，归心、肺、膀胱经；香辣行散，体轻升浮；具有散寒解表，温经通脉，通阳化气的功效；主治风寒表症，寒湿痹痛，四肢厥冷，经闭...

热病高热，阴虚火旺，血热妄行者禁服。...详细介绍

桂枝菜谱：

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