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茄汁海鲈鱼的做法步骤
更新于：2018-03-14
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家常菜谱分类香味 菜品口味煎主要工艺30-60分钟所需时间简单制作难度
食材明细
海鲈鱼适量葱姜适量蒜末适量盐适量番茄酱适量白糖适量米醋少许淀粉适量料酒少许
茄汁海鲈鱼的做法详细步骤
第1步
将番茄酱适量，加少许盐，加适量白糖，少许米醋调成酸甜适度的茄汁，然后加入少许清水和淀粉，搅拌均匀
海鲈鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净后打上花刀，加入少许料酒和盐涂抹鱼身，并切葱姜丝放入鱼肚子和花刀缝隙里腌制半小时左右去掉葱姜丝。（这之前的忘了拍照）然后用厨房用纸吸干鱼身上的水分，拍上干淀粉。鱼有点儿大，我分两段了
第2步
锅加热，加入足量的食用油，烧至七八成热后改中火将鱼放入锅里慢慢炸至微黄捞出。炸的时候可以适当弯曲下，这样可以出来点儿造型
将鱼都炸的微黄捞出，再改大火将鱼复炸至焦黄即可
第3步
将炸好的鱼儿摆在盘子里
炒锅加热后，加入适量食用油，加入蒜末爆香
第4步
加入前面调制好的番茄汁慢慢搅动翻炒至茄汁红红的，茄汁浓厚合适即可
浇到炸好的鱼上，撒上葱花碎，茄汁海鲈鱼就好了。酸酸甜甜，外酥里嫩。很适合孩子的口味儿
第5步
四菜一汤
光盘
茄汁海鲈鱼的营养分析
蚕豆淀粉
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