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孔雀开屏鱼的做法步骤
更新于：2018-05-24
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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺
食材明细
鳊鱼一条香葱适量生姜适量杭椒两个料酒适量蒸鱼豉油适量盐适量油适量
孔雀开屏鱼的做法详细步骤
第1步
扁鱼去鳞，去内脏，清洗干净，斩断鱼头和鱼尾；
从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断；切好后均匀的撒一层盐；葱姜切成丝，另外切一些葱段和姜片，小米椒切成装饰用的小段，小葱切成细段
第2步
盘子底部铺上葱段、姜片，将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状，撒上料酒和姜丝；开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再虚蒸2分钟；
鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，摆上葱末和青红杭椒做装饰，倒上蒸鱼豉油，浇上热油，即可；
孔雀开屏鱼的做法小贴士
这条鳊鱼刚好一斤重
却已经用了我家很大的盆子了
鱼的四周没有放切成菱形块的火腿片做装饰
与美女5号的略有不同
清真的鱼鱼
肉质很嫩
入口
可以品出丝丝甜味来
某人很赏脸的吃了好几段
看来清蒸菜
以后可以多多尝试
孔雀开屏鱼的营养分析
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