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洋葱鳝鱼段的做法_洋葱鳝鱼段怎么做

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 14:50:22

洋葱鳝鱼段的做法_洋葱鳝鱼段怎么做

用料

主料

鳝鱼500克

调料

食盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

洋葱1个

柿子椒适量

元贞糖适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

洋葱鳝鱼段的做法

1.黄鳝去内脏,去头,切段,洗净洋葱洗净切片葱,姜,蒜洗净切碎

2.黄鳝放开水汞一下(快速,否则鲜味失去。)冷水洗去黏液,沥干待用。

3.洋葱用油稍微炒一下,盛起待用。

4.姜片,辣椒,蒜头(烧黄鳝蒜头一定要多)放油煸出香味。

5.放入黄鳝段稍微煸炒一下,(动作要轻,防止黄鳝皮破) 。

6.加料酒,水,糖,盐,老抽,李锦记红烧汁(李锦记红烧汁是红烧肉汁,味香浓郁)大火煮10分钟。

7.放入洋葱,煸匀,中火煮1--2分钟(这时候的汁已经不多了,怕糊锅底,所以用中火 )。

8.加点鸡精,葱花,胡椒粉,煸匀,淋上麻油就OK了!

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