鱼香猪肝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鱼香猪肝的做法步骤

更新于：2018-08-09

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家常菜谱分类鱼香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

猪肝150g红椒1个青椒1个胡萝卜1个木耳3g葱1根姜5g蒜1瓣盐1g料酒2g白胡椒粉1g生粉2g老抽2g醋4g生粉3g糖6g水5g味精1g郫县豆瓣酱8g剁椒6g

鱼香猪肝的做法详细步骤

第1步

猪肝洗净，切成小一点的薄片，反复用清水冲洗，直至猪肝不再有血水，加盐1g、料酒2g、白胡椒粉1g、生粉2g抓匀，腌制20分钟左右。

胡萝卜去皮切菱形块，青红椒切小块，木耳提前泡发后撕成小朵，蒜切片，姜切丝，葱切葱花以备用。

第2步

小碗中加入糖6g、醋4g、老抽2g、味精1g、水5g、生粉3g搅拌均匀即可。

锅中倒水，水开后放入腌制好的猪肝，煮至变色后捞出。

第3步

热锅冷油，煸香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油，倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀，再倒入猪肝炒熟。

很后放入调料汁煸炒几下，使其均匀包裹在食材上即可。

鱼香猪肝的做法小贴士

1、买回来的新鲜猪肝，可以先用清水浸泡3个小时，每半小时换一次水。

2、炒猪肝要时间久一点，才能杀死猪肝内的病菌或虫卵。

本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

鱼香猪肝的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

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木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

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青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

青椒菜谱：

青椒拌皮蛋   青椒海带   青椒炒墨鱼    更多>>>

猪肝

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中很常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正...

一般人群均可食用1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用...详细介绍

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