龙井虾仁的家常做法[多图]_龙井虾仁怎么做好吃-_浙菜-

用料

虾仁350g

油适量

盐适量

生粉适量

料酒适量

茶叶适量

鸡精适量

龙井虾仁的做法步骤

1.虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线

2.用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀

3.准备茶叶

4.先用开水泡半分钟沥出茶水不用

5.重新放入碗中泡入开水待用

6.热锅倒入油，油温5分热

7.倒入虾仁迅速划散，变色后盛起。

8.洗锅后锅中倒入茶水

9.倒入料酒大火煮开

10.加入适量盐

11.倒入虾仁保持大火

12.加入适量鸡精提鲜后熄火

13.盛入碗中，上桌。

小贴士

腌制虾仁加入适量生粉上浆，多了就达不到晶莹剔透的效果。

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