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奶茶蛋糕卷的家常做法[多图]_奶茶蛋糕卷怎么做好吃-_蛋糕

拉萨美食网 | 时间:2019-12-16 12:07:42

奶茶蛋糕卷的家常做法[多图]_奶茶蛋糕卷怎么做好吃-_蛋糕

用料

鸡蛋4个

低粉100克

糖20+40克

色拉油30克

奶茶粉20克

水60克

白醋几滴

 

奶茶蛋糕卷的做法步骤

1.所有的原料都称好,鸡蛋分蛋白和蛋黄,奶茶粉用水溶解;烤盘铺油纸,并在油纸上刷一层油;

2.4个蛋白加几滴白醋,分次加40g糖,打至中性发泡(打蛋头拉起有弯钩);

3.蛋黄,油,糖,奶茶液直接用打蛋器打匀,筛入粉,直接用打蛋器打匀;

4.分3次和蛋白霜切拌均匀;

5.面糊入烤盘,抹平,中层,150度20分钟,最后两分钟170度上色;

6.烤好出炉,放两分钟倒扣,揭掉油纸,待凉后抹上果酱卷起;

7.冰箱冷藏后,切块更容易。

小贴士

1、油纸上刷油是为了揭油纸方便,而且不会沾;

2、做蛋糕卷时,蛋白打至中性发泡就可以了,这样的口感更绵软些;

3、用打蛋器拌面糊,不用担心会出筋,因为时间很短只有几十秒;

4、最后两分钟,升温烤一下,不但能上色,而且蛋糕片倒扣时也不会被沾掉漂亮的表皮。丙戊酸钠片导致继发性癫痫病的原因都有哪些湖北哪家医院治癫痫更正规?