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宜蘭卜肉的家常做法[多图]_宜蘭卜肉怎么做好吃-_苏菜-

拉萨美食网 | 时间:2019-12-23 15:20:39

宜蘭卜肉的家常做法[多图]_宜蘭卜肉怎么做好吃-_苏菜-

用料

猪里脊肉200克

中筋面粉77克

生粉37.5克

泡打粉0.5茶匙

猪油1大匙

白胡椒粉0.25茶匙

盐0.33茶匙

蒜头2粒

胡椒粉0.125茶匙

鸡粉0.25茶匙

百草粉0.125茶匙

生抽1大匙

料酒1大匙

糖1茶匙

水30毫升

 

宜蘭卜肉的做法步骤

1.将猪里脊肉洗净切片,再以刀背拍松后,一片片切成约5X1cm的条状,再将肉条与所有腌料一起用手抓匀后,放入冰箱冷藏约30分钟至入味备用。

2.将所有面糊材料调匀后,静置10分钟发酵备用。

3.取一铁锅,倒入约6-7分满量的油,以中火滚至150-160度时,将做法1的肉条均匀沾上做法2的面糊,再放入油锅烤约2分钟,至外表呈金黄色捞出沥干油脂即可,食用时可沾胡椒盐、番茄酱、甜辣酱等,口感更佳。

小贴士

1.炸肉的时侯用一小锅炸,就可以用少一些油。

2.油温一定要够,肉要一条条沾好粉的放下去炸,不然粉会粘在一起。。如果油温不够的话,肉条的粉就会粘在锅底。

3.油炸时若见色呈微黄即可捞出了,若只是离火,而未立即捞起,会因油有余温让颜色再变深一点,口感也会稍微焦一些。合肥癫痫医院去哪好?河北治疗癫痫中医好还是西医好癫痫疾病如何治疗