白扒腐竹的做法_白扒腐竹怎么做_家常菜谱 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 白扒腐竹的做法 白扒腐竹的做法步骤 更新于：2018-06-26 收藏 272 次  /  16 人做过这道菜 分享白扒腐竹的做法 白扒腐竹的简介及特色 技法独特，造型美观，汁鲜，菜嫩烂。 分类标签 家常菜谱分类骨质疏松食谱分类补虚养身食谱分类咸鲜味 菜品口味扒主要工艺 食材明细 腐竹600克火腿50克香菇(鲜)25克油菜心15克淀粉(玉米)10克大葱10克姜10克料酒5克味精5克盐8克猪油(板油)50克 白扒腐竹的做法详细步骤 1. 把腐竹切成7厘米长的段，放入沸水内； 2. 加味精、料酒、精盐稍煮一下捞出，控净水，放入盘内； 3. 竹制锅垫放盘内； 4. 火腿切成一字条在锅垫上围成三角形； 5. 香菇面朝下放在三角形中间； 6. 再把腐竹段整齐地放在香菇与火腿上，使其成中间稍高的馒头形； 7. 锅内放入猪油烧热，用葱姜炸锅，加白汤，汤沸，去掉葱姜； 8. 把盘中腐竹等连锅垫在一起放入锅内； 9. 再加入味精、料酒、精盐等，然后用盘扣好； 10. 用旺火烧开，转用小火扒至汤汁浓白，腐竹熟烂； 11. 用漏锅托住锅垫，翻扣在大圆盘中； 12. 将菜心在沸汤中蘸一下，捞出，搭在火腿中间； 13. 把锅内浓白汁用水淀粉拢芡，将明油浇在菜心与腐竹、火腿、香菇上即成。 白扒腐竹的营养分析 香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍 香菇菜谱： 香菇炖鸡   椰汁鸡汤   香菇丸子    更多做法> 腐竹 1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.... 一般人群均可食用...详细介绍 腐竹菜谱： 凉拌腐竹   西芹拌腐竹   芹菜素鸡烧腐竹    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱： 更多做法>青海有哪些专治癫痫病的医院辽宁癫痫病哪家医院好哈尔滨专业癫痫病医院