清蒸鳝筒的做法_清蒸鳝筒怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 清蒸鳝筒的做法

清蒸鳝筒的做法步骤

更新于：2018-04-18

收藏 526 次  /  31 人做过这道菜

分享清蒸鳝筒的做法

清蒸鳝筒的简介及特色

肉质软嫩，鲜醇香浓，清爽不腻。

分类标签

家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类气血双补食谱分类通乳食谱分类糖尿病食谱分类高血压食谱分类壮腰健肾食谱分类咸鲜味 菜品口味清蒸主要工艺

食材明细

鳝鱼500克冬笋100克猪油(炼制)30克大蒜(白皮)15克料酒5克酱油25克盐4克味精2克白砂糖50克大葱15克姜8克

清蒸鳝筒的做法详细步骤

1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；

2. 鳝鱼放在案板上，用刀切成5厘米长的段，投入开水锅中焯烫一下，捞出后晾凉，把鱼筒整齐时摆入盘中；

3. 冬笋洗净，切成长形片，码在盘中的鳝筒上面；

4. 将锅架在火上，放入猪油，烧至七成热，放入蒜瓣，煸出香味；

5. 然后连油一起浇在鱼筒上，再放上葱段、姜片、糖、味精、料酒、盐、酱油和适量鲜汤，上屉用旺火、沸水、足气蒸(以水开冒大气后计)15分钟左右，即可下屉上桌。

清蒸鳝筒的做法小贴士

健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

清蒸鳝筒的营养分析

鳝鱼

1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝...

一般人群都可食用1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人...详细介绍

鳝鱼菜谱：

红烧鳝鱼   川南汤火锅   香辣鳝鱼    更多做法>

冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱：

三鲜豆腐   冬笋蒸猴头   海米冬笋    更多做法>北京癫痫哪个医院治疗好呢哈尔滨哪里能治小儿癫痫山西哪家治癫痫济南哪家医院能治好癫痫病?