干锅香辣虾制作原料: 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
做干锅香辣虾放什么调料1、鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线。
2、在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟。
3、土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。
4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
5、锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用。
7、将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
8、放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入。
9、迅速把步骤4中调好的味汁倒入。
10、略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘。
干锅香辣虾的常见做法干锅香辣虾做法一
1、把土豆洗净切片,越薄越好。
2、芹菜去掉叶子,只保留芹菜梗,切成小段。我这次用的配菜是土豆和芹菜,你还可以换成其他的一些食材。
3、炒锅烧热倒油,油热后把虾放到锅里翻炒,看到虾的颜色变红了,就可以盛出来了。
4、用炒过虾的油,继续烧热,然后放入蒜瓣煸香,再放入花椒炒出香味。
5、倒入2大勺的郫县豆瓣,转小火,煸炒出红油。
6、然后转大火,倒入土豆片翻炒2-3分钟,再放入芹菜炒1-2分钟。
7、倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒、1大勺的陈醋、1大勺的白糖翻炒均匀。
8、出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。
干锅香辣虾做法二
1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。
2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片。
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。
4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用。
5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖。
6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。
干锅香辣虾做法三
1、珐琅锅中加油,烧热后放入虾煎炒;
2、炒至虾壳变酥脆后捞出;
3、另起锅加油,油烧热后放入花椒、姜蒜爆香,之后放入土豆条;
4、翻炒至土豆7成熟,倒入煎好的虾;
5、再放入香芹段;
6、很后放入油辣子,翻炒均匀,撒上香菜段即可。
干锅香辣虾的食物相克知识虾+果汁:一起吃会腹泻
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+葡萄:身体不适
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡:中毒
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
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