1、准备材料。

2、木耳用清水泡发,清洗泥沙去掉硬根。

3、鸡蛋打散。

4、加入半碗清水,几滴白酒。

5、加入1小勺盐搅打均匀。

6、锅中油热,将蛋液下锅。

7、蛋液凝固后炒成块,然后盛出。

8、锅中放少许油,油热后,将豆瓣酱下锅翻炒。

9、木耳下锅翻炒断生,加入葱丝。

10、下入炒好的蛋块。

11、加入半小勺糖,翻炒均匀即可。

木耳炒鸡蛋做法一

1、木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,沥水;

2将鸡蛋磕入碗内,搅匀;

3、炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;鸡蛋炒木耳的做法。

4、锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料即可出锅。

木耳炒鸡蛋做法二

1、泡发黑木耳150克。

2、鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末。

3、将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用。

4、锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用。

5、锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末。

6、加入胡萝卜片先煽炒。

7、再加入黄瓜片翻炒。

8、再迅速下入泡发好的木耳翻炒。

9、炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制。

10、加盐调味。

11、快出锅时淋入几滴香油,再翻炒几下即可出锅。

木耳炒鸡蛋做法三

1、将水发木耳洗净,沥水,备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软;再在烧开的水里面焯一下,杀菌消毒;

2、将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;

3、炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;

4、锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅。

黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。鸡蛋炒木耳是常见的家常菜,做法超级简单,但是鲜嫩美味,营养丰富,黑木耳有清肺益气的功效,大部分人都很喜欢这道菜,老少皆宜。