1、冬瓜切厚片,小葱切葱花,青红椒切碎,葱姜蒜改刀备好。

2、起锅,烧热,放油,煸香葱姜蒜。

3、冬瓜入锅翻炒。

4、炒至半透明时,调入适量盐,糖,鸡粉。

5、同时加入生抽与老抽炒至上色。

6、倒入清水,开始烧制。

7、烧至冬瓜全熟,并开始有些软烂时,大火收汁,同时加入少许五香粉。

8、翻炒均匀,即可出锅。

红烧冬瓜做法一

1、冬瓜去皮去瓤。

2、切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

3、葱切段,姜切片。

4、香菇切成小丁。

5、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

6、锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。

7、煎至表皮上色。

8、爆香八角和葱姜。

9、下入香菇翻炒。

10、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

11、加入糖 盐 酱油和清水烧开。

12、烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。

红烧冬瓜做法二

1、小冬瓜一个备用。

2、葱洗净备用。

3、准备调料备用。

4、将冬瓜削去外皮,洗净备用。

5、用勺子挖去冬瓜瓤备用。

6、将冬瓜切成厚块备用。

7、葱切长段备用。

8、炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。

9、炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。

10、下入冬瓜块翻炒。

11、加入白糖、食盐和酱油翻炒。

12、加入玖顺姜汁。

13、放入麻辣酱。

14、将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。

15、加入适量的水。

16、加盖,焖煮冬瓜入味。

17、汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。

红烧冬瓜做法三

材料：冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精。

1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

红烧冬瓜是一道特色名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。有多种做法,并且有丰富的营养价值。