四川霉豆腐的做法

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人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍四川霉豆腐这道菜的做法。

1.1豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

2.2买新鲜老豆河北看癫痫病专业医院腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。注意：1）豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。2）豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。加盖置于阴凉地方长毛霉。

3.1将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我安徽知名癫痫专业医院在哪这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。很好将豆腐块放在白酒里、用诊断癫痫疾病可以通过哪几个方面进行小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）

4.2盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。（辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎；胡椒粉可以从超市买）；

5.再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。

6.整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。

7.装好坛的豆腐乳。

离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了四川霉豆腐的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。