三色蒸蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-19 15:25:18 | 来源：美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 三色蒸蛋的做法

三色蒸蛋的做法步骤

更新于：2018-06-09

收藏 3418 次 / 171 人做过这道菜

分享三色蒸蛋的做法

分类标签

家常菜谱分类香味菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度

食材明细

熟咸鸭蛋2个鸡蛋4个皮蛋2个

三色蒸蛋的做法详细步骤

第1步

熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。

蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。

第2步

鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜。

上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出。待稍凉后，改刀切成喜欢的形状装盘。

三色蒸蛋的做法小贴士

1.之前也用鸡蛋鸭蛋皮蛋1：1：1的比例蒸过，觉得口感有些硬，这次的比例个人蛮喜欢！

2.我这个，是先倒了3个蛋白+2个蛋黄的蛋液。觉着不够，又加了2个蛋黄+1个蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再试试先加蛋白液再加蛋黄，应该更好~~~

3.整个过程中，一丁点盐也没加，全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错，如果你口味重，也可以调些海鲜酱油或凉拌汁什么的配着吃。

4.这道菜放凉后口感更好。我觉得比较适合宴客的时候用，可以提前准备咧。。。

三色蒸蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

西葫芦炒鸡蛋孜然羊肉西红柿鸡蛋热汤面更多做法>

咸鸭蛋

1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，...

一般人均可食用1. 是阴虚火旺者的食疗补品；2. 孕妇、脾阳不...详细介绍

咸鸭蛋菜谱：

咸鸭蛋蒸肉烧三色凤眼肝自制咸鸭蛋更多做法>

皮蛋

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴...

大众都可食用1.火旺者很宜；2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心...详细介绍

皮蛋菜谱：