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顺心餐饮:只做中国更好吃的川派团膳

拉萨美食网 | 时间:2019-09-29 15:26:58

李昂,四川顺心餐饮投资管理有限公司董事长,与众多70后企业家一样,青年时代就屡次创业,20岁在成都磨子桥炒路边摊、卖快餐,口碑颇好,渐渐开始做盒饭外卖,直到2004年在承包Intel的食堂中正式踏足团膳市场。之后的连续数年总是“不急不躁”地发展着。

  这期间他还参与了一个当时红遍中国的央视创业节目《赢在中国》,结识了《赢在中国》的众多战友,其中也包括先行战略营销的高级合伙人——王力纬。2013年二人从战友变成商业上的伙伴,共同得出一个结论,直接推动顺心此后连年翻番的战略方向——川派团膳。

  对于川派的这个团餐,谈到团餐的时候,要说一件事情,实际上团餐就是普通大众理解的食堂。对于川派的这个团餐,食堂代言是难吃,这是事实。顺心反复的思考, 后找了一个焦点。首先解决不难吃,然后再往好吃这条路上奋斗。顺心已经做到绝大部分不难吃,到好吃。  光有简单的好吃还不行,我们一直在讲,团餐在食堂当中的安全,跟社餐和其他餐饮安全的要求是不一样的,而它的影响一旦有任何的丧失,它的影响也是不一样的。顺心在快二十一年当中,仍保持“食品安全零事故”。  其实好吃的问题不解决,基本的经营模式不解决,团餐行业没有办法走的更远。为此,顺心团膳提出了特色化团餐的解决之道。  顺心的川派团膳特色

  对于为何选择“川派团膳”作为顺心团膳的差异化价值,董事长李昂有深刻的了解和认黄冈到哪治羊癫疯最好知:顺心团膳发源于四川,正是川菜的发源地。近年来,川菜已逐渐成为国人接受度 高的菜系之一。从竞争角度看,团餐行业还没有“特色”鲜明的企业,这也是顺心团膳确立“川派团膳”这一差异化的初衷。  围绕“川派团膳”的两个核心——“川菜厨师”与“川菜调料”,顺心团膳耗费三年时间,建立调料原产基地、培养川菜师傅。每一个供货基地的确定都会经历从田间地头到生产车间亲自走访,每河北癫痫治疗哪里好一个川派厨师都是经过严苛的学习、培训、考核合格后,才能上灶掌勺。并且在安全川菜、运营制度、客户沟通、菜品创新、厨房管理、应急预案、监督体系等方面,匹配了一整套“川派团膳”的经营之道。  而在食品安全问哈尔滨哪里的专业医院医治癫痫好?题上,顺心团膳也从不懈怠。不仅投重资打造了生鲜供应基地和集团化采购配送系统,使所有原料全部实现集团化量采,确保新鲜安全。更在行业内率先通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。同时凭借全程追踪溯源保障系统和42项安全保障制度对食品安全进行全方位管控,至今已保持20余年“食品安全零事故”记录。这也使顺心团膳具备了解决外卖食品安全问题的条件和优势。  以地域为界的团膳企业,多数会依靠当地资源解决发展问题,这样的优势将会随时有可能被时间和空间打破。而以特色为壁垒的团膳企业,走出去,走向全国将成为可能。希望顺心团膳坚持特色,走出全国,迈向世界。